6 formas sencillas y deliciosas de cocinar pescado

La American Heart Association recomienda comer dos porciones de pescado cada semana.

1 Esto se debe a que el pescado tiene un alto contenido de  proteínas  y  ácidos grasos omega 3  y un bajo contenido de grasas saturadas. Comer pescado también puede ayudarlo a cumplir con los requisitos de  vitamina D de su cuerpo  .

2 Si bien algunas personas se sienten intimidadas por ello, existen muchas formas sencillas de cocinar pescado.

Al seleccionar un método de preparación, elija uno que ayude a mantener los beneficios nutricionales de su pescado. Hay muchos para elegir.

Elegir qué pescado cocinar

Cada tipo de  pescado  ofrece su propio valor nutricional, por ejemplo,  el salmón  contiene vitamina D y todas las vitaminas B. El salmón enlatado también aporta calcio, si comes  atún , consumirás fósforo, zinc, selenio y vitaminas B.

Ambas opciones también se encuentran entre los  mejores pescados para los ácidos grasos omega 3 , al igual que el arenque, el halibut y las sardinas Comer una variedad de pescado ayuda a su cuerpo a satisfacer más de sus necesidades nutricionales.

Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. recomienda que los niños pequeños y las personas que están embarazadas o amamantando eviten  el pescado con alto contenido de mercurio , ya que el mercurio puede tener un impacto negativo en el cerebro y el sistema nervioso del feto o del niño pequeño.

Horneando

Hornear puede ayudar a conservar algunos de los nutrientes del pescado, como sus ácidos grasos omega-34 y  vitamina D .5 El horneado lleva más tiempo que otros métodos de cocción, por lo general de 15 a 20 minutos de tiempo total de cocción.

Este método simple de cocinar pescado solo requiere condimento para pescados más grasos como el salmón y el atún. Pero es posible que desee agregar líquido o grasa para pescados blancos más magros. Esto ayuda a mejorar el sabor y evitar que el pescado se seque. Pruebe:

• Salmón Al Horno Con Hierbas
• Tilapia con costra de almendras
• Bacalao a la Pergamino
• Salmón al horno con migas de linaza y almendras

El pescado se cocina cuando se desmenuza fácilmente y se vuelve blanco u opaco en lugar de tener una apariencia translúcida y cruda.Cuando está completamente cocido, su temperatura interna debe ser de alrededor de 145 grados Fahrenheit.

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Interrogatorio intenso

El pescado es excelente para la parrilla porque se cocina rápido sin secarse. Solo asegúrese de que las rejillas de la parrilla no se peguen o estén cubiertas con aceite. La parrilla funciona mejor con pescado entero o filetes gruesos parecidos a bistecs.

Asa los filetes más delicados en paquetes de aluminio. Recuerda que el pescado se cocina rápidamente en la parrilla. Una vez que la carne esté desmenuzada, está lista para servir.

• Tacos de bagre con ensalada de repollo picante
• Brochetas De Salmón A La Plancha Con Salsa De Yogur Y Eneldo
• Camarones a la parrilla picantes

Asar a la parrilla es una forma similar de cocinar pescado, simplemente se hace en un horno en lugar de en la parrilla y la fuente de calor está arriba en lugar de debajo del pescado.

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salteado

Saltear, o freír en sartén, es otra forma rápida de cocinar pescado sin la grasa añadida que normalmente viene con la fritura profunda. Es mejor para el pescado blanco. Use fuego medio y agregue un poco de mantequilla o aceite a la sartén si es necesario.

Freír en sartén es una buena manera de obtener el sabor del pescado frito con menos calorías si está cuidando su  consumo de calorías.Usar una capa ligera de migas o harina en lugar de una masa espesa también puede reducir la grasa y las calorías.

• Salmón a la plancha con quinoa mediterránea
• Tilapia dulce a la plancha sobre arroz dorado
• Sémola de queso habanero con pescado blanco ennegrecido

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Caza furtiva

La caza furtiva consiste en cocinar el pescado en un líquido que apenas hierve a fuego lento en la estufa. Puede usar agua, caldo o  vino  para escalfar el pescado.

No tomará mucho tiempo escalfar el pescado, solo alrededor de 10 minutos. Lo mejor de todo es que el escalfado no agrega grasa ni calorías adicionales, si está limitando cualquiera de ellas, y el resultado es delicioso y tierno.

• Pescado Escalfado En Salsa De Tomate Y Albahaca
• Pescado Escalfado Italiano

Cocer al vapor es un método similar, pero los resultados finales son similares. Cuando se cuece al vapor, el pescado no se sumerge en líquido como cuando se escalfa, pero ambas son técnicas bajas en grasa que dan como resultado un pescado escamoso húmedo.

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en una sopa

Las sopas, los guisos y las sopas son formas divertidas de disfrutar el pescado y son una buena razón para usar la olla de cocción lenta. Si busca sopas bajas en calorías o prefiere no comer lácteos, elija sopas y sopas de pescado preparadas con caldo claro. o un caldo a base de tomate.

Puede servir sopa de pescado como aperitivo o simplemente agregar una ensalada verde y un panecillo integral y ya tiene una comida.

• sopa de pescado
• Guiso de tomate e hinojo con bacalao

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Usar pescado precocido

Las sardinas  y las anchoas también están disponibles en lata. Son excelentes para servir como aperitivo con galletas integrales. El pescado enlatado y precocido también se puede usar en una variedad de recetas de platos principales.

• Ensalada De Salmón Con Eneldo, Rábano Y Apio
• Ensalada De Atún Y Nueces
• Atún italiano y frijoles

Preguntas frecuentes

¿Qué aceite es bueno para cocinar pescado?

Si está friendo o salteando el pescado, elija un aceite que sea menos probable que se descomponga y forme radicales libres cuando se calienta a altas temperaturas.Estos incluyen aceites con alto contenido de grasas monoinsaturadas, como el  aceite de aguacate  o el aceite de oliva, así como aceites con alto contenido de grasas monoinsaturadas. grasas saturadas como ghee o  aceite de coco  (sin embargo, estos no se consideran saludables para el corazón debido a su alto contenido de grasas saturadas). Juega con diferentes opciones para ver cómo afectan cada una al sabor del pescado. Es posible que prefieras una en lugar de otro.

 Los mejores aceites para cocinar

¿Cuáles son algunas formas de cocinar pescado para las personas a las que no les gusta el pescado?

Cocinar el pescado con una rodaja o dos de limón o un poco de eneldo puede ayudar a que sea más agradable para las papilas gustativas. Además, el pescado blanco no sabe tan fuerte como otros tipos de pescado, así que quédese con el  bacalao , la tilapia, el mero, y platija si desea un sabor más ligero y menos a pescado.Por último, empanar y hornear o freír en sartén es otra gran opción para las personas que no aman el pescado.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar pescado?

Si está controlando su consumo de grasas, elija métodos de cocción que no involucren el uso de aceites añadidos (o que requieran un mínimo de aceite). Evite freír en abundante grasa debido a los carcinógenos asociados con la fritura. Si su objetivo es preservar los nutrientes del pescado. , parece que hornear es el camino a seguir.