Los consumidores del medio oeste adoptan las ofertas de productos pesqueros sostenibles de Hy-Vee

A pesar de vivir en el corazón del país de la carne roja, los consumidores del Medio Oeste de los Estados Unidos están adoptando una campaña de productos pesqueros sostenibles en las tiendas de comestibles Hy-Vee, una cadena con más de 240 supermercados propiedad de los empleados en el medio oeste de los Estados Unidos.

Hablando en una sesión sobre modelos comerciales que apoyan la pesca artesanal el miércoles 7 de junio en SeaWeb Seafood Summit en Seattle, Washington, Brett Bremser, vicepresidente ejecutivo de productos perecederos de Hy-Vee, dijo que la cadena de supermercados comenzó a trabajar con Fishwise en 2012 en una política de adquisición sostenible de productos del mar. Pero dijo que la verdadera revelación vino el año pasado cuando Hy-Vee lanzó una campaña de marketing múltiple para el atún de Comercio Justo.

Bremser dijo que la campaña fue un éxito fuera de las puertas, con Hy-Vee utilizando su revista mensual y página de Facebook, así como un fuerte elemento de punto de venta para llegar a alrededor de tres millones de clientes y educarlos sobre su política de productos del mar sostenibles.

"Es difícil cuantificar qué les hizo tomar su decisión de compra. Si fue una mayor conciencia a través del punto de venta y todo el marketing, o si fueron todos los mensajes que hicimos lo que resonó bien con los clientes, pero fue mucho más que un aumento de ventas de dos dígitos en el primer año por encima de lo que estábamos haciendo antes ", dijo Bremser, y agregó que el repunte en las ventas justificaba el aumento de los costos.

Bremser dijo que existe un concepto erróneo común de que el interés de los consumidores en la trazabilidad y la sostenibilidad se limita a los centros urbanos en las costas este y oeste de los Estados Unidos.

"Creo que muchas veces la gente mira al Medio Oeste y piensan que a la gente realmente no le importa. Eso no es cierto en absoluto. Nos hacen muchas preguntas sobre las fuentes porque, al tener más de una base agrícola, entienden el bienestar animal. Ellos entienden el bienestar social. No creo que haya nadie que esté mejor alineado con eso que la gente del medio oeste ", dijo.

Ha habido desafíos. Bremser dijo que los consumidores tienen "miedo" a los mariscos porque es más caro que la carne de res y de cerdo y no saben cómo prepararlo. Con ese fin, Hy-Vee utiliza unos 400 chefs del personal, la cadena tiene restaurantes en la tienda, para dar clases de cocina de mariscos.

También han incrementado su inversión en la educación del personal contratado, llegando incluso a enviar asociados para obtener una visión de primera mano de las operaciones de pesca de los camaroneros en el Golfo de México o los barcos de salmón en Alaska.

"No se puede imaginar lo impactante que es, cuando el gerente de productos pesqueros regresa y dice, tengo que ir a Alaska, tengo que pescar para eso, y fue increíble y así es como se maneja", dijo Bremser.