El crecimiento del consumo de salmón de China está en peligro por los precios de importación más alt

Los consumidores chinos se enfrentan al aumento de los precios del salmón importado, y eso puede no ser bueno para el crecimiento del mercado a largo plazo, según Fan Xubing, director de la consultora de marketing de productos del mar Seabridge, con sede en Beijing.

Las exportaciones de salmón fresco del Atlántico noruego a China aumentaron un 67 % en valor interanual entre enero y mayo de 2022, aunque cayeron un 11 % en volumen. Ese salto es parte de  un aumento global en los precios del salmón a  medida que muchos mercados globales se recuperan después de años de restricciones de comidas y reuniones públicas relacionadas con COVID-19, según Andreas Thorud, representante del Norwegian Seafood Council en China.

“Además, los desarrollos globales fuera de la industria pesquera, como el aumento de la inflación y la guerra en Ucrania, también han contribuido al aumento de los precios de los alimentos”, dijo Thorud a SeafoodSource.

Pero la demanda de salmón por parte de los consumidores chinos ahora se está debilitando, ya que los precios más altos están eliminando cualquier crecimiento en el consumo de salmón, dijo Fan.

“En China, el salmón fresco se consume en un 80 por ciento o más en los restaurantes japoneses y el control muy estricto de COVID-19 en [la] primera mitad [de] 2022 en China, especialmente en Shanghai, Beijing, Guangzhou y Shenzhen, restringió la demanda. para el salmón fresco del segmento HORECA [hotel, restaurantes, catering] en China”, dijo. “Esto significa que los consumidores chinos se ven obligados a aceptar precios de salmón mucho más altos. Por supuesto, los consumidores de salmón fresco normalmente son personas de mayores ingresos y probablemente [puedan] pagar el alto precio por un tiempo”.

Sin embargo, a largo plazo, los precios más altos del salmón en China “destruirán” la saludable demanda del mercado de salmón “y los consumidores podrían cambiar a otras especies”, dijo.

Fan le dijo a SeafoodSource que ve a los consumidores chinos cambiando cada vez más a productos del mar nacionales y productos del mar importados más baratos en 2021 y 2022. Sugirió que el NSC debería centrarse en la educación del consumidor y explicar "cuál es el valor de un salmón tan caro para los consumidores chinos".

Las importaciones más caras pueden estar dando un impulso a la oferta interna limitada de China. El productor de salmón chino Gansu Wenxiang Ecological Fishery Co. reportó un gran repunte en los ingresos en 2021 gracias a la reapertura del sector de catering, según el último informe financiero de la compañía. Con sede en el noroeste de China, la empresa aumentó sus ingresos en un 338 % en 2021 en comparación con 2020, al tiempo que obtuvo una ganancia anual de CNY 15,4 millones (USD 2,25 millones, EUR 2,1 millones). Establecida en 2011, la empresa tiene una capacidad de producción anual de 3000 toneladas métricas (TM) y se ha beneficiado de financiamiento gubernamental para el alivio de la pobreza rural.

Otra empresa, Xinjiang Tianyun Organic Agriculture Co., que produce trucha arcoíris, tuvo un año "muy mejorado" en 2021, dijo a SeafoodSource el director ejecutivo de la empresa, Zhang Yuru. La compañía se benefició de precios más altos, dijo Zhang.

Fan dijo que los precios más altos para el salmón importado han ayudado a las empresas locales de acuicultura de peces a publicar resultados positivos.

“Cuando suban los precios del salmón importado, la trucha de cultivo local reemplazará parte de la posición del salmón importado”, dijo. "Otra razón es que en 2021, nuestro gobierno estableció restricciones a los productos del mar importados y eso les dio a los productores locales de truchas una buena oportunidad".

Los bloqueos continuos en las ciudades chinas  han resultado en un pronóstico económico sombrío para la economía de China este año. En mayo, el banco de inversión Goldman Sachs redujo su proyección de crecimiento del PIB de China en 2022 al 4 por ciento, desde el 4,5 por ciento anterior, y recortó su proyección de crecimiento en el segundo trimestre al 1,5 por ciento interanual desde una predicción anterior del 4. por ciento.

En 2021, el consumo total de productos del mar en China alcanzó los 68,8 millones de TM, un 2,3 % más que el año anterior, pero de esa cifra, solo el 29,6 % se destinó al consumo humano. La producción total de productos del mar de China, de 66,9 millones de TM, aumentó un 2,2 % interanual, y la producción acuícola aumentó un 3,1 % hasta los 53,8 millones de TM.